Bacalhau à minha moda

Hoje, seguindo o exemplo de outros ilustres frequentadores do fórum de Brunhoso deixei lá uma receita de bacalhau que achei por bem partilhar com os meus leitores. Partilhar a receita, já que, aqui na net, até ver, a partilha ainda não é extensiva ao bacalhau.
Então aqui fica a mensagem que lá deixei:
Já que os homens aproveitaram o dia internacional da mulher para sair do armário e assumirem finalmente quem é que cozinha lá em casa, vou aproveitar a deixa e sair também do meu armário. E vou fazê-lo, ou tentar, da mesma forma airosa dos meus ilustres colegas utilizando o truque da receita.
O prato que aqui apresento é do mais simples que há mas, ao mesmo tempo, do melhor que conheço.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- Batatas pequenas q.b.
- Uma cabeça de alho
- Entre meio quartilho e meio litro de azeite de Brunhoso (o azeite da zona que confina com o Rio Sabor é semelhante ao de Brunhoso e também pode ser usado neste prato).
Colocar numa assadeira de ir ao forno, as batatas com a casca, o bacalhau e o alho (esmagados); regar abundantemente com azeite e levar ao forno por uma hora. É para cozinhar em azeite, como tal deve levar bastante, mais de meio quartilho. O que sobrar pode-se guardar e usar posteriormente noutros pratos.
O ideal é cozinhar no forno mas, quem tiver pressa pode cozer previamente as batatas e quem estiver mesmo com muita pressa, neste caso demorará uns 25 minutos, além de cozer primeiro as batatas, pode usar o micro-ondas.
Enfim desculpem os truques de um cozinheiro já corrompido pela civilização industrial mas, com a falta de tempo, o micro-ondas, é uma modernice muito útil e o paladar do bacalhau acaba por nem se queixar.
Experimentei hoje esta receita e posso adiantar que, uma vez mais, fez as delícias dos contemplados. Não é para me gabar mas o meu amigo Américo, apreciador de boa comida, perguntou-me uma vez:
- Como é que chamas àquele prato de bacalhau cujo sabor, depois deste tempo todo, ainda tenho na boca?
Elucidativo, este comentário do Américo.
Bom apetite.

Gosto desta foto

Esta foto foi tirada no Gerês no sábado passado(01.03.08) pelo meu amigo André Ramalho. Vê-se apenas o perfil da pessoa retratada que não sei bem quem é mas desconfio que o meu amigo Gaspar sabe.
Gosto desta foto porque sim. Mas também pela sua simplicidade e pela mensagem implícita de forte ligação e interdependência entre o homem e a natureza. As formas e tons da figura humana e da natureza fundem-se, confundem-se e continuam-se com equilíbrio e harmonia...

Champanhe para crianças

Hoje fui com a minha filha fazer as compras para a sua festa de aniversário. Ela lá sabia o que se compra – as guloseimas de todas as formas e feitios, os refrigerantes, os pratos, copos e guardanapos da Barbie... etc. E chegou a vez de a ouvir:
- Falta só o champanhe.
- Como?
- O champanhe para crianças.
- Mas as crianças também bebem champanhe?
- Não é bem champanhe. É só a fazer de conta.
- Vamos lá ver isso mas desconfio que não vais ter direito a nada.
- Oh pai, mas todas as festas dos meus colegas tiveram champanhe!
Levou-me ao sítio do dito e lá estava a tradicional garrafa de champanhe de 75 cl, marca Rik & Rok, e lá dentro “sumo de maçã gaseificado”, custo 1.89€.
- Nem penses, não vamos levar o champanhe.
- PORQUÊ?
E eu expliquei-lhe. Comprar as guloseimas para partilhar com os amigos, tudo bem; comprar as coisas da Barbie muito mais caras que outras iguais mas sem a tal etiqueta, enfim, é festa. Agora tentarem vender-nos sumo de maçã a 2,5€/L, a fazer de conta que é champanhe… isso já é gozar com a nossa cara. E não quero saber se todos os teus amigos compraram ou deixaram de comprar. Em compensação podes gastar naquilo que quiseres o que iríamos gastar no champanhe.
Aquiesceu sem mais fitas.
Quando vínhamos a caminho de casa, a propósito não sei de quê, ouço-a dizer:
- Pai, não sei porquê mas tu és o único adulto que eu admiro.
- Hein?
Fiz de conta que não levei a sério mas fiquei todo babado e a pensar se não terei sido mauzinho ao recusar-lhe o champanhe.

Tanto durmo como faço

Diz o provérbio que em Março tanto durmo como faço. No meu caso não está a ser verdade e acho que vou reclamar pois ando a trabalhar bem mais do que durmo. E tanto assim é que não tem sobrado sequer tempo para actualizar o blogue. Prometo que, em breve, logo que esta fase seja ultrapassada, voltarei à regularidade habitual (regularidade na escrita e não no trabalho, está bom de ver).
Geralmente a ausência de escrita é devida à falta de ideias para encontrar assunto que me motive mas, ultimamente, não tenho tido sequer serenidade suficiente para agarrar as ideias que vão surgindo e menos ainda para as trabalhar.
E por falar em ideias, realço que elas são necessárias para tudo. Ontem disse à minha filha (nove anos) que não precisava de se levantar tão cedo. Resposta pronta:
- Como estava sem ideias para continuar a sonhar, resolvi levantar-me.
Outra dela e das ideias, ocorrida há já uns dois anos:
- Pai, quando se nos acabarem as ideias sobre locais para férias vamos voltar a este sítio, está bem?

Cartas de amigo

Havia as cartas de amigo, de escárnio e de mal-dizer, ou seriam as cantigas? Esta que colo em baixo, é uma carta de de amigo, aliás, amiga, e trata-se de um mail que acabei de enviar a uma amiga muito querida. Pela resposta que aqui deixo, dá para ter uma ideia acerca do teor da mensagem recebida que, obviamente, não divulgarei. Fiquei tão orgulhoso da confiança depositada que resolvi partilhar aqui no blogue.

"Olá, F...,
Muito obrigado por me teres escolhido como confidente especial. Ser o primeiro a ter a honra de ler o teu livro sensibilizou-me até à medula e garanto-te que o que acabei de escrever não é uma figura de estilo.
Eu sei que existe, no plano mental, uma forte cumplicidade entre nós. Também sabemos que é humano e compreensível existir um certo pudor em nos expormos; mesmo entre pessoas que, como nós, têm já um vasto historial de inter-acção intelectual. Essa fragilidade engrandece-te em vez de te rebaixar. Estive todo o dia ausente e, ao chegar a casa, após ler o teu mail, decidi, de imediato, apesar da grande curiosidade que sentia e continuo a sentir, começar a ler só depois de responder a este mail para te prometer solenemente que vou ser completamente honesto na minha apreciação pessoal. Aliás não esperas de mim menos do que isso.
Vou ler e analisar, sem ideias pré-concebidas, com o máximo de isenção, objectividade e rigor que conseguir. Mas uma coisa te posso dizer desde já - aquilo que escrevemos está numa correlação quase perfeita com aquilo que somos e, se bem te conheço, tu nunca conseguirás escrever mal. A única forma que imagino que poderia, eventualmente, afectar o teu estilo habitual, seria o risco de ficares condicionada em função do público a quem o livro se destina. Porque, se te limitares a ser tu própria, o êxito está garantido.
Bj
....

P.S. Agora vou ler o teu livro"

Os fumadores são porreiros

Li, não sei onde nem quando, que os fumadores são mais desprendidos do dinheiro, menos forretas e, ao que parece, dão melhores gorgetas, ou seja, são uns porreiraços. Hoje assisti a mais uma demonstração disso mesmo, ou seria coincidência?
Vinha a conduzir pela E.N.14, nas calmas, quando ouço, atrás de mim, o som de uma sirene. Olho pelo retrovisor e lá estavam os tais de quem dizemos que nunca aparecem quando são precisos. Não foi o caso como vamos ver. Tentei perceber o que é que eles queriam e comecei a encostar à berma pois, se eles decidem lixar-nos, o melhor é pormo-nos a jeito. Mas a berma era estreita e, para não embarrilar o trânsito, achei melhor ir andando e parar onde houvesse mais espaço. Assim fiz, uns 200 metros mais à frente. Eles, os senhores da Brigada de Trânsito, pois está bom de ver de quem se tratava, abrandaram só para me dizer:
- Está autuado - ao mesmo tempo que fazem o gesto de quem fala ao telemóvel.
E seguiram a vidinha deles sem mais delongas. Reentrei na estrada e, por coincidência, acabei por seguir atrás deles por 2 ou 3 quilómetros. E coincidência ainda maior, acabaram por parar a menos de 50 metros do local para onde me dirigia. Nem hesitei, fui estacionar ao lado deles. Enquanto um entrava numa loja o outro saia do carro e acendia um cigarro. E, antes que pensassem que os ia multar, fui logo avisando:
- Sr. guarda, não estou a persegui-lo, eu ia a esta Escola aqui em frente e calhou os senhores pararem. Aproveitei para vir perguntar o que é que se passou porque eu não percebi muito bem.
- Já lhe dissémos que vai ser autuado. Vinha a falar ao telemóvel, aos "esses", e isso dá uma multa graúda, até pode dar apreensão de carta.
- Aos "esses"? Não me apercebi de tal mas, se o senhor o diz...
- Sim, apercebi-me eu e as pessoas que vinham comigo - Olhei e constatei que havia, de facto, mais duas pessoas no banco de trás.
- Graúda? mas quanto? - perguntei
- Cento e vinte euros
- Eh pá... mas apreensão de carta, como é?
- É uma infracção muito grave, se já tiver outras...
- Não, não tenho outras.
- Então já o problema não é tão sério.
E ele, de forma amigável, fez as perguntas típicas dos polícias - o que é que eu fazia, para onde ia... E eu respondi a tudo.
- Olhe, vá lá à sua vida e passe a ter mais cuidado.
- Ora essa, vou ter todo o cuidado do mundo.
Ele lá continuou a saborear o cigarro enquanto eu me afastava a pensar porque motivo me terá perdoado a infracção tão depressa e mesmo sem eu ter pedido nada. Seria para não se chatear enquanto fumava o seu cigarro?

O feitiço da Lua

Esta manhã, quando ia mudar a água às azeitonas, na verdadeira acepção da palavra, lembrei-me que era o primeiro dia de lua nova. Já não mudei a água, nem sequer toquei nas ditas, não vá o diabo tecê-las. Yo no credo en brujas, pero que las hay, las hay!
Desde há muito que a cultura popular manda planear o trabalho de acordo com as fases da Lua, principalmente as actividades relacionadas com as culturas e manuseamento das plantas, frutas, vinho etc.
A ignorância é atrevida e, frequentemente, quando não percebemos a relação causa – efeito, concluímos que não somos supersticiosos e, do alto da nossa sabedoria, dizemos que não acreditamos nessas tretas. Uma atitude mais humilde ficava-nos bem e levar-nos-ia a considerar a possibilidade de haver alguns fenómenos que ainda escapam ao nosso entendimento.
Qualquer um de nós, através de uma simples pesquisa na net, pode tirar as suas próprias conclusões mas parece não haver dúvidas que, além das marés, sofremos outras fortes influências provocadas pela posição do nosso satélite natural.